Description
Le Schiava est un cépage originaire du Trentin Haut Adige, région autonome d’Italie septentrionale. On l’appelle aussi Vernatsch ou Frankenthal. Il est conduit en pergola (treille avec un palissage horizontal) dans une ferme nommée “Kristploner” à Guncina dans les Dolomites
Schiava Nobile Kristplonerhof 2021
La famille Rottensteiner est l’une des plus anciennes familles viticoles de la province de Bolzano.
Le Domaine couvre 90 hectares de vignes. Les sols sont d’origine porphyrique. C’est précisément cette pierre rouge qui a donné son nom à la Famille Rottensteiner.
Aujourd’hui, Toni et Hannes Rottensteiner dirigent la cave avec leurs épouses.
Souvent vinifiés en mono-cépages , leurs vins reflètent la singularité des cépages autochtones de la région de Bolzano.
Pour cette cuvée 100% Schiava, le raisin est conduit conduit en pergola. Les fermentations et l’élevage ont été réalisées en cuve acier.
Ce vin italien est un rouge fruité, gouleyant, aux notes de violette, de cerise et d’amande amère. Véritable vin de copains, il vous surprendra à l’apéritif avec un jambon type speck, une pizza avec charcuterie et roquette ou une viande grillée
