Description
Photo de Rasmus Aamand Olesen (Auteur Nathalie Etevenard)
Rasmus Aamand Olesen est né au Danemark. Ses études de biologie l’ont conduit à devenir vigneron en 2017 à Collioure dans le sud ouest de la France, où il excelle dans l’art et la manière de faire naître de ses deux mains des vins d’émotion.
Le lieu respire le respect de la nature. Les cépages, comme la Syrah, le Mourvèdre et les Grenache Blanc, Gris et noir sont complantés.
Rasmus les cultive avec soin de manière naturelle, seul et sans machine: égrappage à l’ancienne et vinification dans des barriques de bois. Les élevages sont longs, le temps apporte souplesse et délicatesse au toucher de bouche toujours subtil et salin.
Collioure Rouge La Cuvée de Claude 2021
68 % Grenache Noir et 32 % Mourvèdre
« La cuvée de Claude » 2021 est un rouge complexe, corsé et fin. Spectaculairement situés sur les premières montagnes escarpées des Pyrénées surplombant la Méditerranée avec une exposition nord-est (La tour de Madeloc et Bac des Allemands), ces vignobles offrent une belle concentration fruitée, des tanins mûrs et une acidité équilibrée. On ressent la minéralité des terroirs de schiste.
Avec sa belle robe profonde aux reflets violacés, le nez nous offre des notes de myrtilles, rose et vanille.
Léger mais avec une profondeur intense et des tanins subtils, ce millésime aura une grand potentiel de garde.
Égrappé à la main et macéré pendant 3 semaines.
Extraction très douce.
Elevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.
Pas de filtrage ni de collage.
SO2 total: 34 mg/l au total après la mise en bouteille.
3037 bouteilles produites
A carafer et servir à 15/16 degrés
