Description
Dominique Lucas est un artisan vigneron respectueux du terroir, observateur et entier. On ne peut pas passer en Haute-Savoie sans entendre parler du personnage, tant il a sublimé ses Chasselas vivants qui surplombent le Lac Léman.
En raison de son élevage dans une cuve qui est la réplique de la pyramide de Khéops au 1/100ème, ce Chardonnay est original et unique.
Depuis son départ de la Bourgogne, Dominique Lucas innove, écoute et interprète les notes de notre belle planète aromatique.
C’est lui également qui élève un Chardonnay dans une cuve inspirée de la pyramide Khéops.
Savagnin 2020
Dégustation : dorée à reflet vert et ambre, le nez s’ouvre sur une expression intense ou le fruit concentré est accompagné de notes balsamiques. Épicé, pierre à fusil, fruit sec, pain d’épice, sauge.
Alliance gastronomique : Apéritif, volaille, poisson, fromage…
Vin des Allobroges
Couleur : Blanc
Cépages : Savagnin
Exposition : Ouest
Age : 6 ans
Rendement : 30 HL
Culture : Biodynamie, certifié Ecocert
Sol : Moraines glaciaires, molasse, argile jaune
Vendange : Cueillette manuels en 2 passages
Vinification : Pressurage doux, fermentation à 16°, Amphore sous forme ovoïde en ciment.
Élevage : 6 à 7 mois
Dégustation optimale : 3 ans
Filtration : Légère sur terre blanche
Soufre : Inférieur à 30mg/L
