Description
Le Cellier de la Baraterie est un domaine de 10 hectares situé à Cruet dans la Combe de Savoie près de Chambéry.
Créé en 2014 par Julien Viana, ce petit domaine sympathique reflète un travail soigné à la vigne ainsi qu’une intervention minimum en cave. Les vignes sont cultivées de façon naturelle sans désherbants ni produits chimiques. Les vins sont certifiés Agriculture Biologique. Les vendanges sont manuelles.
Paroxysme 2021
Cépages : 45% Gamay, 45% Pinot Noir, 10% Mondeuse.
Terroir : Argilo-calcaire de St-Jean de la Porte
Viticulture : Les sols sont travaillés de façon naturelle. Les travaux en vert sont effectués manuellement.
Vinification sans sulfites, avec des levures indigènes, en cuve inox.
Macération en grappes entières pendant 15 jours.
Note de dégustation : la robe est de couleur grenat. Le nez est expressif en fruits rouges. La bouche est croquante, avec de la framboise. Idéal sur vos apéritifs et grillades.
