Description
Portrait de Raphael Saint-Germain, vigneron Domaine Saint-Germain, vin biologique en Savoie, Saint-Pierre d’Albigny
Situé entre Chambéry et Albertville dans le Parc Naturel régional des Bauges sous des contreforts escarpés qui font face à la chaîne des Alpes, le Domaine Saint-Germain s’étend sur les coteaux exposés au Sud de la commune de Saint-Pierre d’Albigny où la vigne est cultivée depuis l’antiquité. Ce domaine savoyard d’une superficie de 13.5 ha propose des vins de montagne et s’inspire de la biodynamie.
“Câliner la nature et l’accompagner selon les critères de l’AB; travailler en équipe où chacun apporte sa sensibilité et son savoir-faire”, tel est le précepte de Raphaël Saint-Germain, vigneron des lieux, qui nous propose avec son équipe des vins sains sortant des sentiers battus.
Entendez vous Raphaël chanter son bonheur au milieu de ses vignes embrassées par les Montagnes!
“Étoiles des neiges, mon cœur amoureux s’est pris au piège”…. de ce terroir de la Combe de Savoie unique et merveilleux.
Ici s’épanouissent les cépages autochtones : Altesse, Jacquère, Roussanne, Mondeuse Noire et Blanche, Persan, Douce noire, ainsi que les Malvoisie, Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Petite Arvine des vignobles voisins; vinifiés seuls ou en assemblage mais toujours en sélection parcellaire.
Blanc “Par delà les Versants”
Cette cuvée unique nait de l’assemblage de six cépages alpins, originaires du Val d’Aoste, du Valais et de Savoie : Petite Arvine, Roussanne, Mondeuse blanche, Viognier, Marsanne et Altesse
On apprécie le boisage discret du nez de ce vin atypique. Notes florales et épicée, bouche ample et bel équilibre salin.
Par Delà les Versants sublimera des Noix de Saint-Jacques au épices douces, des paupiettes de veau farcies aux légumes et une volaille à la crème.
Garde : jusqu’à 5 ans et plus.
