Description
Créé en 1947, le Domaine Belluard s’étendait sur 10 hectares sur le village d’Ayse situé au cœur de la vallée de l’Arve entre Genève et Chamonix Mont-Blanc en Haute-Savoie.
De 1988 à 2020, Dominique BELLUARD y a sublimé un cépage endémique très ancien du vignoble alpin, le Gringet, variété unique au monde, dans le plus grand respect des terroirs et des traditions d’élaboration, d’où une reconversion en 2001 à la culture biodynamique.
Mont Blanc Brut Nature 2019
Issue d’une sélection parcellaire de Gringet conduits sur de petits cailloux sur éboulis calcaire du Massif du Chablais, cette bulle révèle un nez de fruits blancs, jaunes et exotiques avec de très belles et subtiles notes de truffe.
2019 fut le dernier millésime cultivé et vinifié par Dominique Belluard: un travail soigné, ressenti par un puriste qui fuyait le sucre et sublimait ses raisins avec pureté et authenticité.
Après un vieillissement sur lattes de plus de 36 mois, Mont Blanc 2019 a été mis en bouteille par Vincent Ruiz, repreneur des vignes avec le Domaine du Gringet.
Une très grande maturité.
Une cuvée unique.
Méthode Traditionnelle : Millésimé brut zéro (aucun dosage).
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