Description
Le Cellier de la Baraterie est un domaine de 10 hectares situé à Cruet dans la Combe de Savoie près de Chambéry.
Créé en 2014 par Julien Viana, ce petit domaine sympathique reflète un travail soigné à la vigne ainsi qu’une intervention minimum en cave. Les vignes sont cultivées de façon naturelle sans désherbants ni produits chimiques. Les vins sont certifiés Agriculture Biologique. Les vendanges sont manuelles.
Mondeuse Saint Jean de la Porte 2020
Cépages : 100 % Mondeuse noire âgée de 40 ans.
Terroir : Roche calcaire, argile roux, éboulis du Mont Charvet. La densité de plantation est de 7000 pieds/ha et les rendements de 45hl/ha.
Viticulture : Les sols sont travaillés de façon mécanique.
Vinification sans sulfites, avec des levures indigènes, en cuve inox.
Macération en grappes entières pendant 15 jours.
Note de dégustation : La robe est pourpre. Le nez est épicé, avec des notes de poivre vert, et floral. La bouche est souple, les tanins sont soyeux.
