Description
Rosa Arbin 2019
Adrien Berlioz incarne à mes yeux la génération moderne de vignerons engagés et éco-responsables, qui donnent une place aux flacons de Savoie dans le cœur des amateurs de vins de terroir. Découvrez ci-dessous sa cuvée parcellaire de Mondeuse nommée Rosa.
Cépage autochtone en Savoie, cette Mondeuse provient de la parcelle “la ravinée” à Arbin. Le Terroir est composé de sols pierreux-limoneux, argileux.
Quelle jolie robe rubis aux reflets mauves! Très complexe, le nez de ce pur jus dévoile des notes florales et champêtres flirtant avec le silex, la rose en bouton, la fraise, la myrtille, la queue de cerise et la chicorée. La bouche est friande surprend par sa fraîcheur végétale. Avec ses 10° d’alcool, cette Mondeuse représente un pur bonheur sur les fromages de Savoie et pour les apéros plaisir où le vin est là pour être partagé, discuté et digéré!
Densité à l’hectare : 8000 pieds /ha – Rendement : 50 hl/ha
Façon Culturale : certifié AB par Ecocert – Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, Soufre et Cuivre
Récolte : manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie.
Vinification : macération à froid pendant 12-24 heures – Départ en fermentation spontané par les levures indigènes – Encuvage de 2 semaines – Pigeage léger aux pieds – Fermentation malo-lactique faite.
Elevage en demi-muids de 600 litres de 2-3 vins
