Description
Adrien Berlioz incarne à mes yeux la génération moderne de vignerons engagés et éco-responsables, qui donnent une place aux flacons de Savoie dans le cœur des amateur de vins de terroir.
Les Gueux Rouge est le compagnon idéal des planches de charcuteries entre potes, ainsi que de nos spécialités de fromages fondue, raclette, tartiflette, pour les amateurs de vin nature “glouglou”… Force est de constater que 2020 aura souri aux raisins de Savoie! L’expression est plus que juteuse.
Cépage : Persan, Mondeuse
Âge des vignes : 15 ans
Densité : 8000 pieds/ha
Rendement : 40 hl/ha
Nom de la parcelle : Conservatoire – Montmélian
Type de sol : Eboulis calcaire
Exposition : Sud
Pente : 40%
Mode de culture : Certifié AB par Ecocert
Pulvérisation préparation 500P et 501-Purin et décoction de plantes, Soufre et Cuivre
Récolte : Manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie
Vinification : Macération à froid pendant 12-24 heures – Départ en fermentation spontané par les levures indigènes – Encuvage de 2 à 3 semaines / Foulage léger aux pieds – Fermentation malolactique spontanée
Elevage en demi-muids de 600 litres
SO2 total : 30mg/l
