Description
Adrien Berlioz incarne à mes yeux la génération moderne de vignerons engagés et éco-responsables, qui donnent une place aux flacons de Savoie dans le cœur des amateur de vins de terroir. Découvrez ci-dessous sa cuvée parcellaire de Chignin Bergeron nommée Euphrasie.
Le Chignin-Bergeron est élaboré avec la Roussanne, originaire de la vallée du Rhône. Il bénéficie d’une excellente image internationale, alors qu’il ne couvre que 4% de l’appellation en Savoie. Adrien propose plusieurs cuvées parcellaires de Chignin-Bergeron. La particularité d’ Euphrasie, c’est son élevage partiel en fûts d’Acacia. La parcelle est à Montmélian sur des sols d’ éboulis argilo-calcaire. Elle porte le nom de “Vertical”. 40% de pente, vous comprenez?!
Densité à l’hectare : 8000 pieds /ha – Rendement : 40 hl/ha.
Façon Culturale : certifié AB par Ecocert – Pulvérisation préparation 500P et 501. Purin et décoction de plantes, Soufre et Cuivre
Récolte : manuelle, transport du raisin en caisse, il doit arriver intact à la cuverie.
Vinification : pressurage direct à l’abri de l’air- Travail par gravité – Départ en fermentation spontané par les levures indigènes.
Elevage en fûts d’Acacia et Chêne (1/3 barriques neuves, 2/3 barriques de 2-3 vins).
Température de dégustation : 13°.
