Description
A Cogolin dans le Golfe de Saint-Tropez , les vignes du Clos de Capelune tutoient le ciel. Elles ont dans leurs rangs le cep le plus haut de l’appellation Côte de Provence (449 m d’altitude). Ce Cru Classé est le reflet parfait d’un fabuleux terroir mica schisteux et calcaire, exposé Sud-Est. Château Saint-Maur appartient à Roger Zannier depuis 2011, lui-même propriétaire de la Quinta do Pessegueiro dans le Douro.
Clos de Capelune Cru Classé Côtes de Provence 2016
Ce rosé de gastronomie est synonyme d’art de vivre et de partage. Ce millésime 2016 a gardé une robe très claire, élégante et cristalline avec des reflets roses légèrement bleutés. Un nez subtil, fin et élégant avec des arômes de fruits exotiques et quelques notes minérales. En bouche, les saveurs de bonbon anglais et de fruits exotiques se mélangent aux saveurs de fruits à chair blanche, Un vin racé, structuré et gourmand, aux saveurs délicates de fruits, pamplemousse, pêche, abricot, associées aux notes minérales.
Cépages : Grenache, Syrah, Rolle
Vinification: la récolte des raisins est réalisée à maturité phénolique et est suivie par un foulage et un égrappage total. Ensuite le système semi gravitaire ainsi que les nombreuses innovations du chai moderne du Château Saint Maur révèle une vin de gastronomie élégant, limpide en préservant la complexité des arômes.
