Description
Conduit par Raimond de Villeneuve dans es Côtes de Provence, le Château de Roquefort est situé entre le massif de la Sainte Baume (sommet 1042 m) et le parc national des calanques. Le relief est formé de hauts-plateaux à une altitude de 390 mètres au creux d’un imposant cirque rocheux sur des terrasses aux sols argilo-calcaires.
Cinq cuvées emblématiques sont produites en bio et en biodynamie:
- Deux rouges : Les Mûres et Gueule de Loup
- Deux blancs : Les Genêts et Petit Salé
- Un rosé : Corail.
J’ai été séduite par leur trame fraiche et leur forte singularité.
Côtes de Provence Corail 2022
Terroir: éboulis argilo-calcaire, caillouteux. Expositions nord-ouest, ouest. Altitude 380m
Rendement de 53 hl./ha.
Les cépages conduit sont Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Clairette, Vermentino.
Vendange manuelle. Pressurage direct, éraflé. Certains cépages ont pris le temps d’une macération à froid de avant la presse. Débourbage à froid et fermentation naturelle entre 18 et 23°C.
Travail gravitaire en cave autant que possible.
Élevage en cuve inox et béton.
Robe brillante, abricot clair, nez agrumes finement épicé et fruits à chair blanche, un peu citronné, floral. Bouche bien tendue, fruits blancs, agrumes, belle finale…
