Description
Le Domaine de la Bergerie Yves Guégniard se situe sur les terroirs de l’Anjou dans la Loire, à l’extrémité est du massif Armoricain. Il est conduit en agriculture biologique bio par deux femmes, Anne et Marie, qui transmettent avec soin les secrets de la famille Guégniard, où l’on est vigneron de mère en fils ou de père en fille depuis huit générations. Sur le socle schisteux de l’Anjou noir, ce vignoble de 36 hectares bénéficie de sols variés ainsi que d’une douceur d’influence océanique qui nous permet d’explorer toutes les facettes du Chenin, du Cabernet-Franc et du Grolleau. Parcellaires, les cuvées reflètent les terroirs avec précision et singularité.
Quarts de Chaume Grand Cru 2016
Robe or, profonde. Nez intense et complexe. Notes confites de pâte de fruits, d’abricot sec, d’ananas rôti. La bouche est de même amplitude, volumineuse et riche.
Quelques idées d’accompagnement:
- Biscuit breton,
- Crème légère épicée à la cardamome,
- Marmelade d’oranges confites.
Cépage : Chenin 100%
Terroir: schistes houillers, grès
Exposition : pente sud-est
Situation géographique : village de Chaume, commune de Rochefort-sur-Loire
Vendanges manuelles: plusieurs passages dans les vignes pour trier et rechercher la concentration par la pourriture noble et/ou le passerillage.
Vinification: Pressurage très lent et léger débourbage. Fermentation et élevage en fûts de 400L sur 18 mois à 24 mois
Potentiel de garde: plus de 20 ans
