Description
Le Domaine de la Bergerie Yves Guégniard se situe sur les terroirs de l’Anjou dans la Loire, à l’extrémité est du massif Armoricain. Il est conduit en agriculture biologique bio par deux femmes, Anne et Marie, qui transmettent avec soin les secrets de la famille Guégniard, où l’on est vigneron de mère en fils ou de père en fille depuis huit générations. Sur le socle schisteux de l’Anjou noir, ce vignoble de 36 hectares bénéficie de sols variés ainsi que d’une douceur d’influence océanique qui nous permet d’explorer toutes les facettes du Chenin, du Cabernet-Franc et du Grolleau. Parcellaires, les cuvées reflètent les terroirs avec précision et singularité.
Côteaux du Layon Rablay le clos de la Girardière 2018
Robe jaune or. Nez ouvert, aux arômes de poires Williams et de fruits exotiques. La bouche est ronde, suave, avec un joli équilibre sur la finesse et la fraîcheur. Ce blanc de gastronomie sera parfait sur un foie gras poêlé ou wok exotique (litchi, mangue, papaye)
Cépage : Chenin 100%
Terroir: sable et graviers d’Anjou sur altération de schistes
Exposition : sud, sud-est
Situation géographique : commune de Rablay-sur-Layon
Vendanges: manuelles par tries avec recherche de la surmaturité par la pourriture noble.
Vinification: Pressurage très lent et léger débourbage. Fermentation lente pour continuer à privilégier harmonieusement l’expression aromatique. Valorisation lors d’un élevage sur un an en cuve thermo-régulable.
Potentiel de garde: 15 ans
