Description
A Argelès-sur-Mer, chez Stéphane et Caroline Morin, les vins sont l’expression d’un terroir vivant, jaillissant des arènes granitiques des Albères. L’homme observe ces trésors de la nature et intervient pour dynamiser ses sols de manière douce, en privilégiant l’harmonie des lieux, sans utiliser d’intrant œnologique chimique. Les rendements sont faibles, les vendanges manuelles, les fermentations naturelles. Les pratiques sont issues de l’Agriculture biologique et biodynamique. Le résultat est saisissant.
Roch Deluxe 2019
Rock Deluxe est une nouvelle cuvée née de vieux Carignan. Après une macération carbonique de 2 semaines sans pigeage ni remontage, les jus sont élevés en barrique de 500 et 600 litres pendant 6 mois. Les soutirages et la mise en bouteille sont réalisés par gravité. Encore une cuvée qui nous montre que le Carignan est roi lorsque on lui confie de vrais terroirs.