Description
Mylène Bru (photo du Domaine)
En 2008, la vigneronne Mylène Bru tombe amoureuse d’une terre sauvage perdue au nord de Sète, sur un plateau calcaire de terrasses de pierres, coteaux et garrigue. La nature est reine: euphorbe, chêne vert, chêne kermès, ciste cotonneux, genévrier, cade, thym, romarin, lavande aspic, redoul, buis, bruyères arborescentes, genêts, pins, arbousier, chèvrefeuille, garance voyageuse, salsepareille. Le travail est difficile. Il faut défricher les sols calcaires constitués pour partie de terres blanches très riches en magnésium et de sols très peu profonds plus argileux avec des petites graves. La roche mère n’est pas loin. Le socle qui forme les parcelles, de formation très ancienne, est le vestige de la mer qui s’est retirée et cette roche est née de la désagrégation des squelettes marins. C’est magique! Le concept du “vin de garrigue” prend racine!
Vins de Garrigue
Les parcelles sont isolées, sans aucun voisin de vigne ni voisin en culture chimique. Le vallon accueille aussi une ferme avec des chèvres depuis 20 ans en culture biologique. Les vignes trouvent leur respiration dans toute la nature alentour qui est très riche et sauvage en essences et senteurs de la garrigue. Le climat méditerranéen est chaud et sec avec la tramontane comme vent dominant, parfois adouci par les entrées maritimes.
Les cépages conduits par Mylène Bru sont multiples, ce qui lui permet de créer des vins avec passion et liberté. En toute créativité avec une culture artisanale. Chasselas, Marsanne, Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault, Marselan, Tempranillo, Aubun, Muscat de Hambourg, Alphonse Lavallée et Servant. Les amendements sont locaux, simples et rares. La vinification est naturelle avec des doses de SO2 ajoutées minimes.
Cartouche 2021
Assemblage de 80% de Grenache et 20 % de Cinsault, plantés sur quatre petites terrasses villafranchiennes bordées par un bois de chênes. Sol argilo- limono-sableux très caillouteux avec présence d’huitres. Exposition plein Nord
La diversité des raisins, leur qualité originale couplée avec les différentes vinifications donne un vin dont le goût unique fait sa popularité. Les Grenache sont vinifiée 1/3 presse directe et 1/3 égrappé et 1/3 macération carbonique courte. Les Cinsault sont égrappés et font leur fermentation alcoolique à basse température.
Vendange manuelle en petites caisses de 12 kg.
Elevage 4/5 mois en cuves inox puis assemblage des petites cuves entre elles pendant l’hiver. Mise en bouteilles en mars de l’année qui suit.
Dégustation: Cartouche a une couleur franche et vive, lumineuse. Son nez possède un fruit immédiat, simple qui évoque le raisin. Son goût rappelle la saveur du jus de grenade. En bouche, c’est tout d’abord une explosion de fruit frais avec une grande vivacité. Ce rouge s’accordera à merveille avec des grillades entre ami, une salade fraîcheur, des Antipasti de légumes, une planche de fromages et charcuterie ou même des spécialités vietnamiennes à base de nouilles.
Servir à 13 – 14 °C dans les 2 ans
CERTIFICATION AB Agriculture Bio
