Description
Campana signifie Cloche en occitan, c’est celle qu’on retrouve sur le fronton de la maison de Beauregard. C’est aussi une référence au Campanien qui est une des couches géologiques avec le Santonien. Cela sonne aussi comme la campagne celle que Karine et Nicolas respectent, valorisent avec sa forêt, sa garrigue, ses animaux sauvages ou domestiques. Un mélange de nature et de culture.
Campana 2021
Assemblage 50% Syrah, 50 % Grenache, un très beau rouge bio, aux arômes de fruits avec des notes de garrigue légèrement grillé; bouche charnue, ronde et souple avec une belle fraîcheur en bouche.
Vin non collé, filtré et SO2 total < 30 mg/l
Culture : biologique et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux sur l’inter rang, troupeau de moutons qui pâturent dans les vignes, plantation de haies autour des vignes
Terroir : Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide
Vignes et vendanges manuelles de syrah (50%) et grenache (50%)
Vinification : égrappage, levures indigènes, sans sulfites, macération entre 12 et 15 jours, travail en douceur par remontage.
Karine et Nicolas Mirouze (photo Domaine Beauregard Mirouze)
