Description
Saint-Joseph Aleofane avec Natacha Chave
Ces Syrah se situent sur la bordure orientale du Massif Central, à Tournon sur Rhône. Les sols sont composés granit à gros cristaux, altéré.
Saint-Joseph rouge 2019
LA VINIFICATION
Remontages fractionnés au long de la journée pendant la cuvaison. Elevage de 24mois dans des demi-muids (60%) et des pièces (40%).
ACCORD METS ET VIN
Risotto aux cèpes, entrecôte