Description
Le Secret de Gellone nait de l’assemblage des quatre cépages principaux de l’appellation des Terrasses du Larzac (Mourvèdre, Syrah, Grenache & Carignan). Les vignes sont conduites sur un terroir composé d’un kaleidoscope de différents galets roulés et graves et quelques argiles rouges.
La vinification est traditionnelle. La mise en bouteille au domaine a été réalisée sans collage ni filtration afin de préserver au mieux la structure du vin.
Robe grenat profond aux reflets de velours pourpre.
Nez complexe et confituré, aux notes d’épices, de garrigue et de fruits noirs.
Bouche ronde et souple, aux tanins doux et fondus. La réglisse (zan) se mêle aux épices, au poivre et aux herbes de la garrigue.
Un bel équilibre sur la douceur alliant fraîcheur et complexité, portée par la minéralité du graphite.
Servi entre 16 et 18°, Le Secret de Gellone vin accompagne un plat végétarien, un tajine, une viande grillée , le plateau de fromages et même l’apéritif.
Déjà agréable déguster sur le fruit, il peut se garder entre 7 ans et 10 ans si vous préférez les notes tertiaires.
