Description
Jean-Christophe Pellerin est installé dans la Plaine de l’Ain dans le Bugey depuis 2000. Avec ses deux fils Lucien et Baptiste, il conduit un domaine de 6.5 hectares en bio et biodynamie. Les vignes se situent sur les villages de Lagnieu et Saint Sorlin en Bugey.
Les différents cépages cultivés sont le Gamay, le Pinot Noir et la Mondeuse pour les rouges et l’Altesse, l’Aligoté, le Chardonnay, le Viognier, le Savagnin et la Roussanne pour les blancs. Le domaine compte aujourd’hui 17 cépages différents, dont certains cépages oubliés comme la Petite Sainte-Marie ou la Mondeuse Blanche.
Brut Nature Méthode Traditionnelle
Cette bulle non dosée naît du subtil assemblage de raisins issus du cépage Aligoté élevé en barrique d’ acacia et chêne , de Chardonnay, de Mondeuse et un soupcon de Viognier pour 2019.
Température de service : 8°C
Accords met vins : apéritif, dessert
Aspect : jaune pâle, bulles fines
Nez : notes florales, fruités
Bouche : fruité, minérale avec une belle fraicheur
Un bulle propre, tendue et nature, avec une très faible utilisation du So2 .