Description
Jean-Christophe Pellerin est installé dans la Plaine de l’Ain dans le Bugey depuis 2000. Avec ses deux fils, il conduit un domaine de 5 hectares en bio et biodynamie. Les vignes se situent sur les villages de Lagnieu et Saint Sorlin en Bugey.
Les différents cépages cultivés sont le Gamay, le Pinot Noir et la Mondeuse pour les rouges et l’Altesse, l’Aligoté, le Chardonnay, le Viognier et la Roussanne pour les blancs.
Selon le millésime, l’artisan-vigneron n’hésite pas à assembler ses raisins afin de résoudre la belle équation de l’équilibre, et offrir à nos palais des vins expressifs, émouvants, vivants.
Cette bulle non dosée naît du subtil assemblage de raisins d’Aligoté élevés en barrique d’acacia et chêne (50/50%), de Chardonnay et de Mondeuse, pour la première fois en 2018, afin d’obtenir davantage de minéralité que les années précédentes.
Un bulle propre, tendue et nature, avec une très faible utilisation du So2 (7 mg/litre).
Jean-Christophe Pellerin inspecte ses jeunes vignes sur les hauts de Lagnieu
