Description
Nicolas Maillet signe des vins d’une fabuleuse minéralité, issus de ses magnifiques terroirs autour de Verzé, Igé et Mâcon. Les vins sont précis, fins et parfaitement équilibrés. Ils n’ont rien à cacher! Le bois n’est pas au rendez-vous dans le chais de vigneron.
Mâcon Rouge 2021
Issus d’une parcelle de Verzé exposée à l’Est, les raisins sont vinifiés en macération carbonique.
Ce Mâcon Rouge à la robe rubis, développe au nez des arômes intenses de mûres, de fraises et de framboises des bois, des notes épicées. Après une attaque souple en bouche les arômes fruités ressurgissent accompagnés de tanins fondus. Sa fraîcheur le rend idéal sur des charcuteries et viandes grillées, parfait avec un carpaccio de bœuf, audacieux sur une forêt noire. . .
- Cépages : Gamay et Pinot Noir
- Age des parcelles : 50 ans
- Sol : argilo-calcaire,
- Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
- Macération d’une dizaine de jours avec maîtrise des températures
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert. Biodynamie Démeter.
