Description
Dégustation exceptionnelle lors de mon dernier passage à Béru
En 2005, Athénaïs de Béru a signé son premier millésime au domaine, s’inscrivant ainsi dans les pas de ses prédécesseurs bourguignons, qui depuis le Moyen-Âge ont fait de Béru un domaine d’exception.
Les vignes sont plantées autour d’une colline, au sommet de laquelle culmine le Château de Béru.
Elles sont conduites en biodynamie, et les pratiques peu interventionniste confèrent aux vins du domaine la résonance particulière de leurs terroirs d’origine et du caractère singulier de chaque millésime.
Chablis Montserre 2019
La parcelle de Montserre doit son nom aux “Serres”. il s’agit d’une formation géologique calcaire sous forme de plaques denses superposées. En surface, le sol est jonché de cailloux blancs.
Située en altitude, sur le toit de l’appellation, la parcelle de Montserre, exposée aux quatre vents, est bordée d’une haie d’arbres où nichent les oiseaux et qui forme un écosystème vertueux.
Les Chablis de Montserre sont fiévreux, secs, puissants et expriment la force et la dureté de la nature.
