Description
Magnum Pomerol 2010
80% Merlot, 20% Cabernet Franc. Un terroir bio à Pomerol, sur des sols de Graves glaciaires et des sous-sols d’argiles et crasse de fer.
Superbe fruit et soyeux admirable. Plénitude en 2020 et peut se garder jusqu’en 2040.
Age des vignes : 40 ans
Taille : “bordelaise” 6 à 8 yeux par plant
Récolte : Manuelle: planning de vendanges selon maturité réelle constatée.
Pas de filtration.
Vinification :
En cuves béton et inox thermorégulées. Vinification naturelle (levures indigènes, pas d’enzymes. Chaptalisation exceptionnelle, soufre minimum) et adaptée aux caractéristiques de chaque cuve (rythme des remontages, oxygénation, temps et température de macération…)
Elevage :
En barriques de chêne de l’Allier, en moyenne 50% neuves et en cuves béton et amphores