Description
Après ses études et une expérience de «winemaker» en Australie, Raphaël Chopin a fait renaître le cuvage de son l’arrière grand père au lieu dit la Savoye à Lantignié.
Lorsque j’ai rencontré Raphaël Chopin en 2015, mon attention a été immédiatement éveillée par la qualité graphique de ses étiquettes. La dégustation fut un long voyage entre des cuvées équilibrées, harmonieuses, décalées et personnelles. Et lorsqu’il est venu présenter ses vins à la Cave ô Secrets, les Rochois furent conquis par une belle personne, avec une tête bien faite, et juste ce qu’il faut de fantaisie pour oser des vins de terroir et de plaisir.
Crus Morgon et Régnié
Le Domaine de Raphaël Chopin se situe à Lantignié dans le sud du Beaujolais. Le vigneron conduit environ 5 hectares de vignes exposées plein sud en semi-coteaux sur des sols argilo-calcaire pour le Beaujolais-Villages La Savoye, de schistes et de roches éruptives très anciennes pour le cru Morgon et de granite rose pour le cru Régnié.
La ferme se compose de jeunes vignes (mars 1989) qui côtoient les plus anciens Gamay, aux pieds noueux, plantés par son arrière grand-père en 1905. Faibles, les rendements oscillent entre 50 hecto/ha et 35 hectolitre/ha. Et c’est avec un respect extraordinaire que l’artisan vigneron travaille ses sols, à l’écoute des exigences et des caprices de son terroir. Délicat, sensible, patient et observateur, Raphaël Chopin travaille beaucoup “à froid” pour faire des vins tout en rondeur et d’une grande générosité, à son image.
Theia Beaujolais Village Lantignié blanc 2021
Sur son beau terroir argilo-limoneux, Raphaël Chopin travaille ses Chardonnays en conversion Bio pour le seconde année consécutive. Il opte pour les vendanges et tris manuels de ses raisins blancs, vinifiés en pressurage direct.
Entre vigne et lune, l’artisan vigneron s’est laissé guidé par le calendrier lunaire pour le travail de cette parcelle. Il a choisi de la planter le 14 avril 2016: c’était un jour feuille! Et les récoltes comme le pressage ont été effectuées un jour fruit.
Dégustez Théia en apéritif, ou en accompagnement d’un poisson de rivière ou d’un fromage de chèvre.
Dégustation:
Œil : jaune d’orée au reflet vert
Nez : Agrume et fleur blanche
Bouche : fraiche, arome d’agrume et de fruit exotique
Service Température : 10° et 12° A consommer dans les 6 ans
