Description
Après ses études et une expérience de «winemaker» en Australie, Raphaël Chopin a fait renaître le cuvage de son l’arrière grand père au lieu dit la Savoye à Lantignié.
Lorsque j’ai rencontré Raphaël Chopin en 2015, mon attention a été immédiatement éveillée par la qualité graphique de ses étiquettes. La dégustation fut un long voyage entre des cuvées équilibrées, harmonieuses, décalées et personnelles. Et lorsqu’il est venu présenter ses vins à la Cave ô Secrets, les Rochois furent conquis par une belle personne, avec une tête bien faite, et juste ce qu’il faut de fantaisie pour oser des vins de terroir et de plaisir.
Crus Morgon et Régnié
Le Domaine de Raphaël Chopin se situe à Lantignié dans le sud du Beaujolais. Le vigneron conduit environ 5 hectares de vignes exposées plein sud en semi-coteaux sur des sols argilo-calcaire pour le Beaujolais-Villages La Savoye, de schistes et de roches éruptives très anciennes pour le cru Morgon et de granite rose pour le cru Régnié.
La ferme se compose de jeunes vignes (mars 1989) qui côtoient les plus anciens Gamay, aux pieds noueux, plantés par son arrière grand-père en 1905. Faibles, les rendements oscillent entre 50 hecto/ha et 35 hectolitre/ha. Et c’est avec un respect extraordinaire que l’artisan vigneron travaille ses sols, à l’écoute des exigences et des caprices de son terroir. Délicat, sensible, patient et observateur, Raphaël Chopin travaille beaucoup “à froid” pour faire des vins tout en rondeur et d’une grande générosité, à son image.
Morgon les Charmes 2018
Sur son beau terroir granitique peu profond, Raphaël Chopin travaille ses sols en en conversion Bio. Il opte pour les vendanges et tris manuels de ses Gamays, vinifiés en grappes entières en semi carbonique.
une caresse sur votre palais
Charmant, c’est le mot! Avec sa bouche ronde et soyeuse, ce Morgon vous envoûtera, vous séduira, vous fera rêver. Ce vin qui mélange puissance et douceur saura conquérir votre palais et votre cœur. Sa robe pourpre nuancée de cerise Burlat vous séduira, ses jambes témoigneront de mille promesses suaves. Sa bouche ferme et puissante vous procurera un plaisir immédiat et charnel.
Dégustation:
Œil : couleur pourpre, dense, couleur violine
Nez : cerise, kirsch, subtil arome de fraise
Bouche : Riche, juteux, intense note de cerise et de fruit rouge, tanins mûrs et ronds. Belle minéralité due au sol granitique.
Ce vin rouge charmera une belle viande rouge ou des sushis et sublimera un fromage peu affiné
Service Température : 14° et 16° A consommer dans les 8 ans
