Description
Ce Pinot noir 2021 est issu d’une parcelle de sols limoneux argileux située dans le célèbre village d’ Ammerschwihr dans le Haut-Rhin. Agées d’une cinquantaine d’années, les vignes enherbées sont travaillées avec labour, patience et amour par Sandrine Eppelé, jeune vigneronne respectueuse de l’environnement. Son vignoble de presque 4 hectares existe depuis trois générations . La maison datée de 1539 est l’une des plus ancienne du village d’Ammerschwihr.
Pinot Noir d’ Alsace 2021
Les vendanges sont manuelles. La vinification consiste en une macération en raisins égrappés pendant 2 semaines. L’ élevage sur lies fines a duré 10 mois. Le Pinot Noir est non filtré. La vigneronne a ajouté 1 g/hl de soufre avant la mise en bouteille.
Vous apprécierez son caractère gourmand relevé par une structure tannique légère, des notes de fruits rouges et noirs. Bel accord sur les choucroutes garnies de palette fumée, les volailles farcies ou les fromages de brebis.
Une belle découverte!
En savoir + sur le Domaine familial Eppele
Alcool: 13.5%
Sucre: 0.63 g/l
Acidité tartrique: 5.8 g/l
SO2 total: 20 mg/l
