Invité: Champagne Lallier, manufacture d’exception à Aÿ

J’ai l’immense plaisir de partager avec vous les secrets de l’alliance du « bon boire » et du « bon manger » lors de la première Master Class de rentrée. L’invité nous vient de terroirs d’exceptions champenois.

Le Domaine viticole LALLIER couvre un peu plus de 15 hectares, essentiellement en grands crus et sur le vignoble d’Aÿ. Le domaine maison représente 40% des approvisionnements. Francis Tribaut y pratique une viticulture « de raison », tendant toujours vers un meilleur respect de l’environnement : pas d’insecticides grâce à la confusion sexuelle, travail du sol (labours), levain maison pour certaines cuvées…

Mercredi 25 septembre 2019, Bruno Roussel nous dévoile les secrets des quatre cuvées sélectionnées à la Cave ô Secrets, à savoir le R.015 Brut, le Grand Rosé brut, le parcellaire « Les Sous » Grand Cru - Blanc de Noir et le joyau « Ouvrage » extra Brut, élevé sous liège, comme autrefois.

Cette dégustation exceptionnelle gratuite débute à 19H et se termine à 21H.

Les vins sont offerts par le vigneron et les accords par la Cave ô Secrets.

Le nombre de place est limité. L’inscription est obligatoire par MS ou nathalie@caveosecrets.com