cépages renaissants

Passeport cépages modestes

Passeport cépages modestes du 29 août au 22 septembre 2018

Cette dégustation dédiée aux cépages « modestes » bousculera vos vieilles habitudes de rentrée. Vous partirez à la conquête de 4 cépages peu répandus, typiques de 4 appellations étonnantes.

Le voyage débute dans le nord de l’Isère avec la Verdesse, raisin descendant du Savagnin, dont la puissance, l’acidité et les notes de fruits exotiques réveillent vos apéritifs insolites. Puis nous dégustons le Braquet (ou Brachet), cépage noir bleuté que les vignerons niçois vinifient en rosé de gastronomie. Attention, ce n’est pas un rosé, c’est un vin !  Ensuite, cap vers le Grésivaudan avec le poétique jus rouge sombre pressé de l’« Etraire de la Dhuy », aux notes de baies sauvages et d’épices, Enfin, escapade en Suisse voisine où nous découvrons l’un des plus anciens cépages autochtones valaisan, le vibrant Cornalin. Emouvant par son originalité, éclatant par sa complexité, et brillant par son prix…..

Les 4 verres et accords : 20€

-Verdesse 2015, Nicolas Gonin, IGP Isère, Balmes Dauphinoises, Saint-Chef
-Rosé de Bellet 2016, Domaine Saint Jean, Nice (vin bio)
-Etraire de la Dhui 2016, IGP Isère, Domaine des Rutissons, Saint Vincent de Mercuze
-Cornalin de Fully 2015, AOC Valais, Alexandre Delétraz, Saillon

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